121.肉のうまさは機械が判定しまんねん？

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長野県は牛肉のうまさをデータでシビアに判定する信州プレミアム牛肉認定制度を始める。これまでは脂肪交雑、肉の締まり及びきめなどを目視で5段階に区分していたが、新制度では機械でオレイン酸含有率も併せて判断。この仕組みで飛騨牛などのブランド向上を目指す。肉や鳥のうまさがすべてデータで判断されるようになれば、スーパーの値札にうまさ指数も併せて表示されるかも？自分が貯め込んだ脂肪もいっぺん診てもらおかな（笑）