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PRICE戦略

242.食べ放題!飲み放題で集客しまっせ!

事例1)かき食べ放題で商売繁盛!
JR天満駅近くにある「かき小屋フィーバー」では2980円のカキ食べ放題が人気になっている。注文するとせいろ蒸しや鉄板焼きなど90分間食べ放題。さらに1000円追加で生カキも食べ放題。漁港から一定量のカキを毎日購入する契約でコストを抑えている。京橋にもオープンやて行ってこ。

事例2)日本酒飲み放題で商売繁盛!
東京新宿の「さけくらべ」では時間無制限で日本酒60種類以上の飲み放題が可能料金は4000円で料理はなし。客は出前やコンビニで買ったものを持ちこむ。日本酒の試飲会場をイメージした店内には純米大吟醸や大吟醸を含めて銘酒の瓶がズラリと並び客はセルフでぐいのみに注ぐ仕組み。24時間おってもええんかな?

発想指南)今や居酒屋で飲み放題メニューは当たり前になった時代。消費者がどんなメニューを食べ放題や飲み放題にして欲しいのか?半歩先を読む感性が重要。でも何人きてもきちんと儲かる仕組みを用意しておかないと、来店は満点。商売は赤点になってしまうのでご用心でっせ~